Saint-Pierre — La Réunion
ラーメン
Bouillons maison mijotés dès l'aube, nouilles fabriquées chaque jour et mises à maturation au moins 24h avant dégustation. Quatre ramens japonais régionaux, sans compromis.
Notre histoire
Bushido, la « voie du guerrier », est affaire de discipline autant que de sens. C'est cet esprit que nous mettons dans chaque service : nos bouillons mijotent dès 6h–6h30 du matin, et nos nouilles sont fabriquées chaque jour puis mises à maturation 24 heures minimum avant d'être servies.
Ni raccourci, ni improvisation : la rigueur d'abord, le goût ensuite. C'est notre façon, à La Réunion, de rendre hommage à un plat identitaire japonais devenu universel.
Invités par Tokyo TV
En janvier 2026, le Bushido Ramen a eu l'honneur d'être invité par Tokyo TV pour participer à l'émission japonaise Sekai! Nippon Yukitai Hito Ōen-dan. Le principe : partir à la rencontre de ramen-ya japonais réputés pour leur savoir-faire, s'immerger dans leurs cuisines, et revenir perfectionner nos propres recettes ici, à Saint-Pierre, dans le respect de la tradition.
Infos pratiques